| 豌豆（Pisum sativum L.），豆科豌豆属一年生攀援草本植物。株高0.5—2米，叶状心形，小叶卵圆形。花萼钟状，裂片披针形；花冠颜色多样，多为白色和紫色；荚果肿胀，长椭圆形，顶端斜急尖；种子圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。花期6—7月，果期7—9月，《本草纲目》言“其苗柔弱宛宛，故得豌名”，由此得豌豆名。 |
| 豌豆原产于亚洲西部和地中海沿岸地区，种植豌豆的历史至少要追溯到6000年以前，传说汉代张骞出使西域得豌豆引种于中国，先由西域传入中国西北地区，再传入内地，栽种已有三千余年的历史。豌豆主要分布在四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。喜冷凉温气候、喜光、耐寒耐旱、不耐热。宜在微酸性或中性土壤种植，需要进行轮作倒茬，注意排水和除草。 |
| 豌豆是中国主要的食用豆类作物之一，营养价值高，具有抗菌、抗氧化、抗癌、降血压、降血糖、免疫调节等生理活性；工业化生产也主要集中在豌豆淀粉、蛋白质的加工。 豌豆在中国文化颇具风情，元代诗“樱桃豌豆分儿女，草草春风又一年。” |
