| 玉米是一种一年生禾本科草本植物，是一种雌雄同株的植物。在生物学范围里，玉米又被称为玉蜀黍、包谷、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟等。玉米的茎壮叶茂，高约3-5米，直径2-5厘米，叶窄而长，边缘波状，于茎的两侧互生。叶片线形至线状披针形，长约40-60厘米，宽4-8厘米，先端渐尖，基部圆或微呈耳形，表面暗绿色，背面淡绿色，两面带纤毛，中脉较宽，白色。 |
| 玉米是世界上分布最广泛的粮食作物之一，其种植面积仅次于小麦和水稻而居第三位。全世界热带和温带地区广泛种植玉米，我国各地也有栽培。在种植技术方面，玉米的栽培需要因地制宜，适时播种，并进行配方施肥、适期套种、蓄水保墒等措施来提高玉米的抗旱性。 |
| 玉米具有很高的营养价值，其脂肪含量为70%的亚油酸，磷和维生素B1的含量在谷类食物中居首位。同时，玉米也是重要的饲料来源和工业原料。然而，如果以玉米为主要食物，需要注意其营养价值低于其他谷物，蛋白质含量也低，并缺乏菸草酸，若以玉米为主要食物则易患糙皮病。 |
