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塌棵菜

基本信息

中文学名:塌棵菜拼音:tā kē cài
拉丁学名:Brassica narinosa L. H. Bailey
别 称:塌棵菜、瓢儿菜、塌古菜、乌塌菜
门:被子植物门纲:双子叶植物纲
目:罂粟目亚 目:
科:菊科亚科:
族:芸苔族属:芸苔属

主要产地

南京、上海

形态特征

塌棵菜
塌棵菜二年生或栽培成一年生草本,高30-40厘米,全株无毛,或基生叶下面偶有极疏生刺毛;根粗大,顶端有短根颈;茎丛生,上部有分枝。基生叶莲座状、圆卵形或倒卵形,长10-20厘米,墨绿色,有光泽,不裂或基部有1-2对不显著裂片,显著皱缩,全缘或有疏生圆齿,中脉宽,有纵条纹,侧脉扇形;叶柄白色,宽8-20毫米,稍有边缘,有时具小裂片;上部叶近圆形或长圆状卵形,长4-10厘米,全缘,抱茎。总状花序顶生;花淡黄色,直径6-8毫米;花梗长1-1.5厘米;萼片长圆形, 长3-4毫米,顶端圆钝;花瓣倒卵形或近圆形,长5-7毫米,多脉纹,有短爪。长角果长圆形, 长2-4厘米,宽4-5毫米,扁平,果瓣具显明中脉及网状侧脉;喙宽且粗,长4-8毫米;果梗粗壮,长1-1.5厘米,伸展或上部弯曲。种子球形,直径约1毫米,深棕色,有细网状窠穴,种脐显著。花期3-4月,果期5月。

生长习性

塌棵菜
性喜冷凉,不耐高温。喜光,阴雨、弱光易引起徒长。

营养价值

塌棵菜
塌棵菜含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜 。

蒜蓉乌塌菜
原料:
蒜蓉、乌塌菜
做法:
1、把乌塌菜从根上掰下来,可以几片叶子连在一起,然后洗净沥去水分,再将大蒜切碎。
2、锅烧热倒入油,将洗好的乌塌菜倒入锅中。
3、翻炒片刻,炒至乌塌菜叶子有些发软。
4、倒入蒜碎,再翻炒几下使蒜出香味即可关火,调入少许盐炒匀即出锅。
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