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茼蒿

基本信息

中文学名:茼蒿拼音:tóng hāo
拉丁学名:Chrysanthemum coronarium L.
别 称:同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜、鹅菜、义菜、皇帝菜、杜甫菜
门:被子植物门纲:双子叶植物纲
目:桔梗目亚 目:
科:十字花科亚科:
族:属:茼蒿属

形态特征

茼蒿
一年生草本,高30~70cm。茎直立,光滑无毛或几光滑无毛,通常自中上部分枝。基生叶花期枯萎,中下部茎叶倒卵形至长椭圆形,长8~10cm,二回羽状深裂,一回深裂几全裂,侧裂片3~8对,二回为深裂或浅裂,裂片披针形、斜三角形或线形,宽1~4mm。头状花序通常2~8个生茎枝顶端,有长花梗,但不形成明显的伞房花序,或头状花序单生茎顶;总苞直径1.5~2.5cm;总苞片4层, 内层长约1mm;舌片长15~25mm。舌状花的瘦果有3条宽翅肋,特别是腹面的1条翅肋延于瘦果先端并超出花冠基部, 伸长成喙状或芒尖状,间肋不明显,或背面的尖肋稍明显;管状花的瘦果两侧压扁,有2条突起的肋,余肋稍明显。 花果期6~8月。

生长习性

茼蒿
对光照要求不严,一般以较弱光照为好。属短日照蔬菜。在长日照条件下,营养生长不能充分发展,很快进入生殖生长而开花结籽。

药用价值

茼蒿
茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效。

营养价值

茼蒿
茼蒿的根、茎、叶都可食用,含有广泛而丰富的营养,尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高。其纤维细嫩,容易消化吸收,对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好处。另外,茼蒿中铁的含量较多,对儿童生长发育及贫血患者有一定帮助。此外,茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质,因此具有调胃健脾、降压补脑等效用。 常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时, 则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。

清炒茼蒿
原料:
茼蒿、蒜、生抽、蚝油、糖、盐、香油
做法:
1、茼蒿洗净切段,蒜切成碎末。
2、锅中底油烧热,放入蒜米煸香,加入茼蒿炒软,最后加入其他调味炒匀。
3、出锅淋上香油即可。
茼蒿炒鸡蛋
原料:
茼蒿、鸡蛋、枸杞、松仁
做法:
1、鸡蛋加盐打散备用。
2、将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。
3、锅内做油倒入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散摊熟。
4、放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味。

茼蒿图片

茼蒿
茼蒿
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