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黑米

基本信息

中文学名:黑米拼音:hēi mǐ
拉丁学名:
别 称:血糯米
门:被子植物门纲:百合纲
目:亚 目:
科:禾本科亚科:
族:属:

形态特征

黑米
黑米是稻米的一种,形状比普通大米略扁,是中国稻谷中的珍品。黑米在古代是专供内廷的“贡米”。黑米色泽乌黑,内质色白,煮成粥是深棕色,味道浓香,营养价值非常高,有多种药物作用。如果用黑米和红枣一同煮粥,更是味美甜香,被人们称之为“黑红双绝”。

药用价值

黑米
性平,味甘。脾、胃经。黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老;补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。

营养价值

黑米
所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。 多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

黑米银耳大枣粥
原料:
黑米、银耳、大枣br> 做法:
一起熬煮,熟后糖调味食即可。

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