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谷子

基本信息

中文学名:谷子拼音:gǔ zǐ
拉丁学名:
别 称:小米、粟
门:被子植物门纲:单子叶植物纲
目:亚 目:
科:禾本科亚科:
族:属:

主要产地

山东、河北、山西、东北三省等

形态特征

谷子
一年生栽培谷物。秆直立,分蘖较少。叶片条状披针形。圆锥花序紧缩呈圆柱形或分枝型(糯性品种),通常下垂,主轴生柔毛。 小穗椭圆形,下托以多数与小穗近等长的刚毛;颖片较小,质薄,第一花不孕。第二外稃与内稃成熟后变硬革质,有光泽,卵圆形,长1.5~2.5毫米,有白、灰、浅黄、深黄、红、褐、黑等色,自花授粉。颖果小,圆形,白色和黄色,胚大,长为果体之半,营养价值丰富,含有较高的蛋白质、可溶性糖及维生素B和E等。

相关文化

谷子
唐·李绅 《悯农》
春种一粒粟,秋收万颗子。
四海无闲田,农夫犹饿死。

药用价值

谷子
养肾气,去脾胃中热,益气。陈者:苦,寒。治胃热消渴,利小便。

营养价值

谷粒的营养价值很高,含丰富的蛋白质和脂肪和维生素。 入药有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效,又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料,它含粗蛋白质5-7%,超过一般牧草的含量1.5-2倍,而且纤维素少,质地较柔软,为骡、马所喜食;其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。

桂圆芝麻小米粥
原料:
面粉、青稞、酵母、水适量
做法:
1、桂圆去皮去核取肉,冲洗干净,切成小块。小米。淘洗干净。
2、黑芝麻拣去杂质,入干锅炒香。
3、锅中加入清水,先下入小米,上火煮至小米半熟,再下入桂圆肉和炒香的黑芝麻,继续煮至米熟粥成时,加入白糖即可。

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