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葛根

基本信息

中文学名:葛根拼音:gě gēn
拉丁学名:
别 称:葛署、粉葛、野葛
门:被子植物门纲:双子叶植物纲
目:亚 目:
科:豆科亚科:
族:属:

主要产地

河南、湖南、浙江、广东、四川等省

形态特征

葛根
多年生藤本,长达10米,全株被黄褐色粗毛。块根肥厚。叶互生;具长柄;3出复叶,顶端小叶的柄较长,叶片菱状圆形,有时有3波状浅裂,长8~19厘米,宽6.5~18厘米,先端急尖, 基部圆形,两面均被白色伏生短柔毛,下面较密;侧生小叶较小,偏椭圆形或偏菱状椭圆形,有时有2~3波状浅裂。总状花序腋生,总花梗密被黄白色绒毛;花密生;苞片狭线形,早落,小苞片线状披针形;蝶形花蓝紫色或紫色,长15~19厘米; 花萼5齿裂,萼齿披针形;旗瓣近圆形或卵圆形,先端微凹,基部有两短耳,翼瓣狭椭圆形,较旗瓣短,通常仅一边的基部有耳, 龙骨瓣较翼瓣稍长;雄蕊10,两体(9+1);子房线形,花柱弯曲。荚果线形,扁平,长6~9厘米,宽7~10毫米,密被黄褐色的长硬毛。种子卵圆形而扁,赤褐色,有光泽。花期4~8月。果期8~10月。生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方。

生长习性

葛根
生长习性生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方。

药用价值

葛根
味甘、辛,性凉。

营养价值

葛根内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的名贵滋补品,有“千年人参”之美誉。

桑杞葛根汤
原料:
桑葚、枸杞子、葛根各15gbr> 做法:
放入锅中,加清水适量,大火煮沸后,转小火煮20分钟,取汁即成。

相关传说

古时候,在一处深山密林中住着一位白发老人,以挖药为生。有一天,他正采药,突然听见山下传来阵阵人喊马叫声,便伸长脖子看,但不得其然。正纳闷着,却见山下跌跌撞撞跑来一个人,近前才看清是个十五六岁的男孩。只见男孩不由分说,便扑通一声跪在他面前,气喘吁吁地说:“老爷爷,快……快救救我,他们要……杀我!”老人扶起孩子,忙问咋回事,孩子哭了,断断续续说出了缘由。原来,孩子的父亲是远近闻名的葛员外,口碑极好,但因朝里出了奸臣,诬奏葛员外私自屯兵,密谋造反,昏君便信以为真,传旨命官兵对葛家满门抄斩。情急中,员外让自己唯一的男孩赶快逃走,免遭杀戮。孩子连夜逃了出来,可不曾想又被发现,官兵眼下正追着呢!
此等情形,焉有不救之理!慈善的老人动了恻隐之心。听人喊马叫声渐渐逼近,老人拉起孩子便向山的深处奔去,东绕西拐,最后两人躲进一秘密石洞里。官兵搜寻了几遍,最终也只能无功而返。
出了石洞,老人让男孩另投别处。得救的孩子又跪下哭了:“我全家遭难,九族都难留,投奔谁呢?老爷爷救了我,我愿意终身侍奉您,为您养老送终。请您可怜我收留我吧。”老人想了想,说:“那行吧。但我天天翻山越岭采药,你当惯了大少爷,吃得了这苦么?”孩子含泪点头:“只要活命,我啥苦都能吃。”就这样,孩子留在老人身边,每天随老人采药。时间长了,通过老人讲解,孩子认得很多草药,尤其对一种色白肥大而坚实的草根印象最深,这草根能治发热、口渴、拉肚等病。
后来,老人过世了,孩子也长大了。他用那种草根治好了不少病人。当人们问起草根的名字时,他不由想起老人的恩赐和自己的身世,随口说:“葛根。”因为老人为葛家保住了他一条“根”。
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