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大米

基本信息

中文学名:大米拼音:dà mǐ
拉丁学名:
别 称:稻米
门:被子植物门纲:单子叶植物纲
目:亚 目:
科:禾本科亚科:
族:属:

主要产地

东北三省、两广地区等

形态特征

大米
一年生,禾本科植物,单子叶,性喜温湿,成熟时约有1到1.8米高,叶子细长,约有50到100厘米长,宽约2到2.5厘米。稻米的花非常小,开花时,主要花枝会呈现拱形, 在枝头往下30到50厘米间都会开小花,大部分自花授粉并结种子,称为稻穗。一般稻穗的大小在5到12毫米长,2到3毫米厚度。

药用价值

大米
大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效。

营养价值

大米
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白, 其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。

红枣花生粥
原料:
红枣、花生仁、大米、冰糖
做法:
1、将红枣与花生米洗净,置净水中浸泡四小时左右。
2、将红枣与花生连浸泡的水一起入烫煲中,大火煮开小火煲至四十分钟左右。
3、加入洗净的大米继续熬至大米熟烂,下锅后要搅动几次,以免粘底。
4、出锅前加入适量冰糖即可。

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