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小麦

基本信息

中文学名:小麦拼音:xiǎo mài
拉丁学名:
别 称:麸麦、浮麦
门:被子植物门纲:单子叶植物纲
目:亚 目:
科:禾本科亚科:
族:属:

主要产地

东北三省、内蒙古、陕西等

形态特征

小麦
一年或二年生草本植物,茎直立,中空,叶子宽条形,子实椭圆形,腹面有沟。子实供制面粉,是主要粮食作物之一。由于播种时期的不同有春小麦、冬小麦等。小麦是禾本科小麦属的重要栽培谷物。一年生或越年生草本;茎具4~7节,有效分蘖多少与土肥环境相关。叶片长线形;穗状花序直立,穗轴延续而不折断;小穗单生,含3~5(~9)花,上部花不育;自花授粉;颖革质,卵圆形至长圆形,具5~9脉;背部具脊;外稃船形,基部不具基盘,其形状、色泽、毛茸和芒的长短随品种而异。颖果大,长圆形,顶端有毛,腹面具深纵沟,不与稃片粘合而易脱落。

生长习性

小麦
小麦是一种温带长日照植物,适应范围较广,自北纬18°~50°,从平原到海拔4000米的高度(如中国西藏)均有栽培。

药用价值

小麦
中药味甘,性凉。小麦:养心安神,除烦。浮小麦:益气,除热,止汗。

营养价值

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。
小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分,还有一种尿囊素的成分。此外,小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E,心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。

地瓜饼
原料:
地瓜(红薯)、小麦粉、玉米面、适量水
做法:
1、蒸熟的地瓜去皮,碾成泥;
2、加等量的小麦粉和玉米面,加点温水搅拌均匀;
3、把面团直接分成均匀的6个面剂;
4、把面剂擀成薄饼状;
5、锅内放少许油,锅热后转小火,反正面烙制,待饼的颜色变成金黄即可出锅。

桂圆麦仁粥
原料:
大米,糯米,麦仁,红豆,桂圆干
做法:
1、把所有的米淘洗好,桂圆干剥去外壳。
2、所有的材料添水放高压锅熬,大火烧开,小火冒气大概半小时的样子就可以了。当然也可以用普通的锅熬两小时, 整个厨房都会有那种甜甜蜜蜜的香气。

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