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香芹

基本信息

中文学名:香芹拼音:xiāng qín
拉丁学名:
别 称:水芹、富菜
门:被子植物门纲:双子叶植物纲
目:亚 目:
科:伞形目亚科:
族:属:

主要产地

贵州省等

形态特征

香芹
高 5~15 公分,茎具匍匐性,走茎发达,茎细长,匍匐于地面,节节生根。 多年生叶片肉质,叶近圆形或肾形,有V形缺口,叶长 2~3 公分,宽 1.8~2.5 公分,边缘有 5~7 浅裂,裂片有钝锯齿,浅裂约等于锯齿深度,基部心形,掌状脉 7~9,叶面疏生短硬毛;叶柄长 5~15 公分,柄上密被柔毛;托叶膜质,顶端钝原或有浅裂,长 0.1~0.2 公分。 花为繖形花序,分散生于走茎的叶腋处,花序梗长于叶柄,长 5~15 公分,被有柔毛;繖形花序有花 18~26 朵,密生成球形的头状花序;花柄极短,长 0.1~0.15 公分,花柄基部有膜质、卵形或倒卵形的小总苞片; 无萼齿;花瓣 5 枚,渐尖形,白色或乳白色;花柱幼时内卷,花后向外反曲,基部隆起。花果期 4~11 月。果为离果,长 0.12~0.15 公分,宽 0.1~0.12,扁圆形,基部心形,光滑,成熟后常呈黄褐色,中稜和背稜显著,果顶有两支天线状花柱。

药用价值

香芹
味辛、甘,性凉。能清热平肝,利小便,止血,健胃。

营养价值

香芹
芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。 叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用; 它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

糖醋芹菜
原料:
芹菜500克,糖 、醋 各适量
做法:
1、将嫩芹菜去叶留茎洗净,入沸水氽过,待茎软时,捞起沥干水。
2、切寸段,加糖、盐、醋拌匀,淋上香麻油,装盘即可。

香芹图片

香芹
香芹
香芹
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