燕雀草,大家的植物园!

首页 / 蔬菜 /  菠菜
菠菜

基本信息

中文学名:菠菜拼音:bō cài
拉丁学名:
别 称:波斯菜、鹦鹉菜、红根菜
门:被子植物门纲:双子叶植物纲
目:亚 目:
科:藜科亚科:
族:属:

主要产地

河南、河北、山西、陕西、东北三省等

形态特征

菠菜
一年生草本,全体光滑,柔嫩多水分。幼根带红色。叶互生;基部叶和茎下部叶较大;茎上部叶渐次变小,戟形 或三角状卵形;花序上的叶变为披针形;具长柄。花单性,雌雄异株;雄花排列成穗状花序,顶生或腋生,花被4,黄绿色,雄蕊4,伸出; 雌花簇生于叶腋,花被坛状,有2齿,花柱4,线形,细长,下部结合。胞果,硬,通常有2个角刺。花期夏季 。

药用价值

菠菜
甘,凉。滋阴平肝,止咳,润肠。用于头痛,目眩,风火赤眼,消渴,便秘。果实:微辛、甜,微温。祛风明目,开通关窍,利胃肠。

营养价值

菠菜
素菠菜含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝卜素、蛋白质、铁、磷、草酸等。菠菜是含铁较多的蔬菜。 含大量的植物粗纤维,可促进肠道蠕动,利于排便。菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素, 尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部),能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关,两者对身体健康和补血都有重要作用。

菠菜胡萝卜蛋饼
原料:
菠菜1大把、胡萝卜半根、小葱1棵、鸡蛋3个、面粉(120-150克)
做法:
1、胡萝卜洗净去皮,擦成丝,还可以再切短些;小葱洗净切成葱花;锅入少许油,下入胡萝卜丝和葱花,中小火煸炒至胡萝卜变软。
2、菠菜洗净,放沸水中快速汆烫下后捞出,用凉水冲净,然后攥干水分,切成段;鸡蛋打散,放入菠菜段和炒好的胡萝卜丝;调入盐、香油、胡椒粉拌匀。
3、倒入面粉和适量水搅匀。
4、平底锅抹油,倒入面糊(薄厚随意),小火煎熟。

Copyright © yanquecao.com All right reserved. 燕雀草 版权所有