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番茄

基本信息

中文学名:番茄拼音:fān qié
拉丁学名:
别 称:番柿、六月柿、西红柿
门:被子植物门纲:双子叶植物纲
目:亚 目:
科:茄科亚科:
族:属:

形态特征

番茄
根系发达,主要分布在30cm的耕层内,最深可达1.5m;根群横向分布直很能可达1.3-1.7米。根系再生能力强。茎半蔓性或半直立性,基部木质化。分枝性强,为合轴分枝。叶互生,不规则羽状复叶。 有小叶5-9片。小叶卵形或椭圆形。叶缘齿形,浅绿或深绿。茎、叶上密被短腺毛,分泌汁液,散发特殊气味。总状花序或复总状花序。顶芽为花芽,第一花序位于第6-9节间, 其后花序都着生各节侧枝附近,每隔1-3叶生一花序。完全花,花冠黄色,基部相连,先端5裂,花药连成筒状,雌蕊位于花的中央,子房上位。自花授粉,天然异交率在4%以下。 浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,桔黄色或鲜红色,光滑;种子黄色。花果期夏秋季。

药用价值

番茄
番茄味甘、酸,性凉,微寒。能清热止渴,养阴,凉血,归肝、胃、肺经。具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。可治口渴,食欲不振等多种疾病。

营养价值

番茄
番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素, 还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏,具有明显的美容抗皱的效果。 番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

番茄炖牛肉
原料:
牛肉、西红柿2个
做法:
1、牛肉切大块,西红柿去蒂切块。
2、牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒。
3、调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。
4、转小火炖1个小时左右。然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可出锅

番茄鸡蛋
原料:
鸡蛋 150克、番茄 300克、大蒜、 大葱、 精盐 、 白砂糖 、 味精、 花生油
做法:
1、将西红柿放在开水里烫一下,剥皮,切成小块。将鸡蛋调入精盐打散。
2、锅中放油,大火加热,等到油微微冒烟时,下蛋液翻炒,待鸡蛋炒成表面嫩黄时盛出。
3、中火加热锅中的底油,爆香蒜末和葱末,入西红柿块煸炒,待西红柿炒出水,像糨糊一样黏稠时,放白糖、精盐和炒好的鸡蛋,淋入香油,炒匀即可。

相关传说

据史料记载,西红柿是生长在南美洲秘鲁国家森林里的一种野生植物,原名"狼桃".当地传说狼桃有毒,虽然它成熟时鲜红欲滴,红果配绿叶,十分美丽诱人,但正如色泽娇艳的蘑菇有剧毒一样,人们还是对它敬而远之,未曾有人敢吃上一口,只是把它作为一种观赏植物来对待。
  到了十六世纪,英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游,很喜欢番茄这种观赏植物,于是如获至宝一般将之带回英国,作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意,从此,"爱情果"、"情人果"之名就广为流传了。
  到了十七世纪,一位法国画家曾多次描绘番茄,面对番茄这样美丽可爱而"有毒"的浆果,实在抵挡不住它的诱惑,他冒着生命危险吃了一个,觉得甜甜的、酸酸的、酸中又有甜。然后,他躺到床上等着死神的光临。但一天过去了,他还躺在床上居然没事!于是,满面春风地把"番茄无毒"的消息告诉了朋友们,他们都惊呆了。不久,番茄无毒的新闻震动了西方,并迅速传遍了世界。
  从那以后,人们便安心享受了这位"敢为天下先"的勇士冒死而带来的口福。后来有人分析了西红柿的成分,论证了它含有多种维生素,是营养极为丰富的食品,于是便把它从公园里挪出来,移进了菜园。
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