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空心菜

基本信息

中文学名:空心菜拼音:kōng xīn cài
拉丁学名:
别 称:竹叶菜、通菜、节节菜
门:被子植物门纲:双子叶植物纲
目:亚 目:
科:旋花科亚科:
族:属:

形态特征

空心菜
空心菜属蔓生植物,根系分布浅,为须根系,再生能力强。茎蔓生,圆形而中空,柔软,绿色或淡紫色,茎粗1~2厘米。茎有节,每节除腋芽外, 还可长出不定根,节间长为3.5~5厘米, 最长的可达7厘米。子叶对生,马蹄形。真叶互生,叶面光滑,全缘,极尖,叶脉网状,中脉明显突起,叶为披针形,长卵圆形或心脏形。叶宽8~10厘米,最宽的可达14厘米,叶长13~17厘米,最长可达22厘米。叶柄较长,约为12~15厘米,最长者为17厘米。中空呈凹形,果为蒴果,近圆形,种子黑褐色,干粒重32~37克。空心菜以种子或嫩茎繁殖,北方以种子繁殖。 蔓性草本,全株光滑。地下无块根。茎中空。叶互生,椭圆状卵形或长三角形。花通常白色,也有紫红色或粉红色。 种子有细毛。花期7~9月。

生长习性

空心菜
喜高温多湿环境,适宜湿润的土壤,喜充足光照。

药用价值

空心菜
味甘,性寒,无毒。解毒,主要能解毒菌类中毒。清热凉血。利尿。

营养价值

空心菜
空心菜中粗纤维的含量较丰富,这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的细菌群失调,对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称, 可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。

蒜茸空心菜
原料:
空心菜、鸡精、蒜头、盐
做法:
1、空心菜一节一叶为段,用手摘下,洗净沥干水份。
2、蒜头剁成蒜茸
3、炒锅热油,大火,快速爆香蒜茸,倒入空心菜翻炒待软后,盐鸡精调味,即可。

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