基本信息
| 中文学名：落花生 | 拼音：luò huā shēng |
| 拉丁学名：Arachis hypogaea Linn. | |
| 别 称：花生、落花参、番豆、土露子、长生果、落地松、地果、泥豆、地豆、落地生、土豆、及地果、南京豆、番果 | |
| 门：被子植物门 | 纲：双子叶植物纲 |
| 目：蔷薇目 | 亚 目：蔷薇亚目 |
| 科：豆科 | 亚科：蝶形花亚科 |
| 族：合萌族 | 属：落花生属 |
形态特征
| 落花生 一年生草本。茎高30-70cm，匍匐或直立，有棱，被棕黄色长毛。偶数羽状复叶，互生；叶柄长2-5cm，被棕色长毛；托叶大，基部与叶柄基部连生，披针形，长3-4cm，脉纹明显。小叶通常4枚，椭圆形至倒卵形，有时为长圆形，长2-6cm，宽1-2.5cm，先端圆或钝。花黄色，单生或簇生于叶腋，开花期几无花梗；萼管细长，萼齿上面3个合生，下面一个分离成二唇形；花冠蝶形，旗瓣近圆形，宽大，翼瓣与龙骨瓣分离； 雄蕊9，合生，1个退化，花药5个长圆形，4个近于圆形；花柱细长，柱头顶生，疏生细毛，子房内有1至数个胚珠， 胚殊受精后，子房柄伸长至地下，发育为荚果。荚果长椭圆形，种子间常缢缩，果皮厚，革质，具突起网脉， 长1-5cm。种子1-4颗。花期6-7月，果期9-10月。 |
生长习性
| 花生宜气候温暖，生长季节较长，雨量适中的沙质土地区。 |
相关文化
| 1、《本经逢原》：长生果，能健脾胃，饮食难消者宜之。或云与黄瓜相反，予曾二者并食，未蒙其害，因表出之。 2、《本草求真》：花生，按书言此香可舒脾，辛可润肺，诚佳品也，然云炒食无害，论亦未周。盖此气味虽纯，既不等于胡桃肉之热，复不类乌芋、菱角之凉，食则清香可爱，适口助茗，最为得宜。 第此体润质滑，施于体燥坚实则可，施于体寒湿滞，中气不运，恣啖不休，保无害脾滑肠之弊乎仍当从其体气以为辨别， 则得之矣。 3、《滇南本草》：盐水煮食治肺痨，炒用燥火行血，治一切腹内冷积肚疼。 4、《滇南本草图说》：补中益气，盐水煮食养肺。 5、《本草备要》：补脾润肺。 6、《医林纂要》：和脾，醒酒，托痘毒。 7、《药性考》：生研用下痰，炒熟用开胃醒脾，滑肠，干咳者宜餐，滋燥润火。 8、《纲目拾遗》：多食治反胃。 9、《现代实用中药》：治脚气及妇人乳汁缺乏。 |
药用价值
| 落花生甘；平；无毒。脾；肺经。健脾养胃，润肺化痰。主脾虚不运，反胃不舒，乳妇奶少，脚气，肺燥咳嗽，大便燥结。 |
营养价值
| 落花生果实含有蛋白质 、脂肪 、糖类、维生素A 、维生素B6 、维生素E 、维生素K ，以及矿物质钙 、磷 、铁 等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸 及不饱和脂肪酸 ，含卵磷脂 、胆碱 、胡萝卜素 、粗纤维 等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。
含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素 、核黄素 、尼克酸 等多种维生素。
有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。 |
