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莴笋

基本信息

中文学名:莴笋拼音:wō sǔn
拉丁学名:Lactuca sativa var. angustata Irish ex Bremer
别 称:莴苣、青笋、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋、千金菜、莴苣菜、生菜
门:被子植物门纲:双子叶植物纲
目:桔梗目亚 目:
科:菊科亚科:舌状花亚科
族:菊苣族属:莴苣属

形态特征

莴笋
莴笋是一年生或二年草本,高25-100厘米。根垂直直伸。茎直立,单生,叶互生,披针形或长卵圆形等,色淡绿、绿、深绿或紫红,叶面平展或有皱褶,全缘或有缺刻。短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗,茎端分化花芽后,在花茎伸长的同时茎加粗生长,形成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序,花浅黄色,每一花序有花20朵左右,自花授粉,有时也会发生异花授粉。瘦果,黑褐或银白色,附有冠毛。花果期2-9月。

生长习性

莴笋
莴笋原产地在地中海沿岸,根系浅,吸收能力弱,对氧气要求较高,适宜种植在砂壤土上。

药用价值

莴笋
宜食:莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。忌食:多动症儿童,患眼病、脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋,否则会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。

营养价值

莴笋
莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中,含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素B20.6毫克,维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多,每500克莴笋茎,含蛋白质仅1.5克,脂肪仅0.2克,碳水化合物仅4.7克,胡萝卜素及维生素C的含量甚微。

莴笋图片

莴笋
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