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基本信息

中文学名:姜拼音:xiàn
拉丁学名:Zingiber officinale Roscoe
别 称:生姜、白姜、川姜
门:被子植物门纲:单子叶植物纲
目:芭蕉目亚 目:
科:姜科亚科:姜亚科
族:姜族属:姜属

形态特征

姜
姜多年生草本,高40~100厘米。根茎肉质,扁圆横走,分枝,具芳香和辛辣气味。叶互生,2列,无柄,有长鞘,抱茎;叶片线状披针形,长15~20厘米,宽约2厘米,先端渐尖,基部狭,光滑无毛;叶舌长1~3毫米,膜质。花茎自根茎抽出,长约20厘米;穗状花序椭圆形,稠密,长约5厘米,宽约2.5厘米;苞片卵圆形,长约2.5厘米,先端具硬尖,绿白色,背面边缘黄色;花萼管状,长约1厘米,具3短齿;花冠绿黄色,管长约2厘米,裂片3,披针形,略等长,唇瓣长圆状倒卵形,较花冠裂片短,稍为紫色,有黄白色斑点;雄蕊微紫色,与唇瓣等长;子房无毛,3室,花柱单生,为花药所抱持。蒴果3瓣裂,种子黑色。花期7~8月。果期12月至翌年1月。

生长习性

姜
姜原产东南亚的热带地区,喜欢温暖、湿润的气候,耐阴而不耐强日照,耐寒和抗旱能力较弱,耐旱抗涝性能差,喜欢肥沃疏松的壤土或沙壤土,植株只能无霜期生长,生长最适宜温度是25-28℃,温度低于20℃则发芽缓慢,遇霜植株会凋谢,受霜冻根茎就完全失去发芽能力。

药用价值

姜
生姜除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
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