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基本信息

中文学名:蒜拼音:suàn
拉丁学名:Allium sativum L.
别 称:胡蒜、独蒜、蒜头、大蒜
门:被子植物门纲:单子叶植物纲
目:百合目亚 目:百合亚目
科:百合科亚科:
族:葱族属:葱属

形态特征

蒜
蒜多年生草本,全体具强烈臭辣味。地下鳞茎球形或扁球形,由6~10个肉质瓣状小鳞茎组成,外包灰白色或淡紫红色的干膜质鳞皮。叶数片,基生,扁平中实,条状披针形,灰绿色,宽约2.5厘米,长达50厘米。夏季开淡粉红色花;花葶高约60厘米,直立,圆柱形,伞形花序顶生,有膜质长苞片1~3枚;花常为珠芽所代替,通常为不育性,具长梗;花被6片,雄蕊6;子房上位,3室。蒴果。种子黑色。

生长习性

蒜
蒜原产亚洲西部或欧洲,世界上已有悠久的栽培历史,中国南北普遍栽培。 适生于土壤疏松、排水良好、有机质丰富的砂壤土。

药用价值

蒜
蒜味辛,性温。健胃,止痢,止咳,杀菌,驱虫。预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎。

营养价值

蒜
大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100g新鲜大蒜含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g。大蒜中还含有丰富的含硫化合物,其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。

蒜图片

蒜
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