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菜豆

基本信息

中文学名:菜豆拼音:cài dòu
拉丁学名:Phaseolus vulgaris L.
别 称:香菇豆、芸豆、四季豆、云扁豆、矮四季豆、地豆、豆角
门:被子植物门纲:双子叶植物纲
目:蔷薇目亚 目:蔷薇亚目
科:豆科亚科:蝶形花亚科
族:菜豆族属:菜豆属

形态特征

菜豆
菜豆,一年生、缠绕或近直立草本。茎被短柔毛或老时无毛。羽状复叶具3小叶;托叶披针形,长约4毫米,基着。小叶宽卵形或卵状菱形,侧生的偏斜,长4-16厘米,宽2.5-11厘米,先端长渐尖,有细尖,基部圆形或宽楔形,全缘,被短柔毛。总状花序比叶短,有数朵生于花序顶部的花;花梗长5-8毫米;小苞片卵形,有数条隆起的脉,约与花萼等长或稍较其为长,宿存;花萼杯状,长3-4毫米,上方的2枚裂片连合成一微凹的裂片;花冠白色、黄色、紫堇色或红色;旗瓣近方形,宽9-12毫米,翼瓣倒卵形,龙骨瓣长约1厘米,先端旋卷,子房被短柔毛,花柱压扁。荚果带形,稍弯曲,长10-15厘米,宽1-1.5厘米,略肿胀,通常无毛,顶有喙;种子4-6,长椭圆形或肾形,长0.9-2厘米,宽0.3-1.2厘米,白色、褐色、蓝色或有花斑,种脐通常白色。花期春夏。(《中国植物志》)

生长习性

菜豆
菜豆喜温暖,不耐霜冻,生长适宜温度为15-25℃,10℃以下的低温或30℃以上的高温影响生长和正常结荚。在32℃以上的高温下生理代谢紊乱,易落花落荚,或荚小而畸形。菜豆喜光,对光照强度要求较高。饱和光强度为2-2.5万勒克斯,补偿点为1500勒克斯。菜豆对光照变化极为敏感,光照弱时,植株徒长,茎蔓节数和叶片减少,花期光照弱结荚率降低,连续2天阴天就会落花。

药用价值

菜豆
本种为本属栽培最广的一种作物,嫩荚供蔬食,品种逾500个,故植株的形态,花的颜色和大小,荚果及种子的形状和颜色均有较大的变异,风味也不同。
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