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紫苏的食用方法

紫苏的食用方法
紫苏在我国有近2000年的种植历史,主要用于药用、油用、香料、食用等方面,茎叶、种子可入药,嫩叶可生食、作汤,茎叶还可淹渍。
紫苏排骨
材料:排骨,紫苏,酱油适量,姜少许,蒜少许,盐适量,糖适量
做法:
1、排骨用盐、糖、酱油腌渍
2、紫苏取叶、切碎,姜、蒜切成蓉
3、将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄,起锅
4、锅中放入姜蒜爆香,然后再放入排骨、紫苏翻炒
5、再放入少许糖跟酱油,盖上锅盖至收汁即可
鲜叶生拌,用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中,加少量熟油即食。
烤肉的时候,用紫苏叶包肉,蘸料食用,味道不错。
紫苏黄瓜
材料:
紫苏50克,黄瓜2根,蒜2瓣,姜少许,葱一根,辣椒油、酱油、橄榄油、食醋、盐各适量
做法:
1、黄瓜洗净拍碎后切成滚刀块,先放适量盐腌制出多余的水分
2、紫苏、蒜瓣和生姜都切成细末
3、把黄瓜腌出的水分倒出来,倒入紫苏末、蒜末、姜末、酱油、橄榄油和食醋一起拌匀即可
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