| 选田：选择土壤肥沃，耕层深厚疏松，含有机质，保水保肥，排水方便，前茬为十字花科蔬菜。 |
| 施基肥：花椰菜全生育期对肥料的需求量比较大。所以，在定植前，要施足基肥。一般在秋天犁地前，施充分腐熟优质有机肥2000～3000千克、过磷酸钙50千克、硫酸钾10千克、磷肥全部作基肥。 |
| 定植密度：选择晴天下午或阴天人工进行栽苗。行距50厘米，株距50厘米，每亩栽植2500株，每穴单株，移栽后浇透苗水。 |
| 水肥管理：花椰菜对土壤营养条件要求较高。定植后，要有充足的氮、磷、钾等营养元素。花椰菜在未现蕾前，对养分的需求量较少。移栽至缓苗期，浇水保持土壤湿润为原则。缓苗后，进入营养生长阶段，叶面逐渐变大，根系也加快生长，应勤浇水，促进根系深扎。 |
| 花椰菜的花球在阳光长期直射下，容易由白色变成淡黄色，甚至呈绿色或成毛球。所以，当花球直径8～10厘米左右时，用人工将花球外不同方向的叶片盖住花球或将植株外叶扶起，使花球洁白。 |
